はちみつやさんミエールの
簡単はちみつレシピのご紹介！

おもちをオーブントースターで焼き、お好みのハチミツと練りごまをかけるだけ！ゴマは白でも黒でもお好みでチョイス。手軽な和風？おやつです。

材料は３〜４個分です。
�@サツマイモ３〜４本(約６００ｇ）を水洗いして汚れを落とし水気をとっておきます。網を敷いたオーブン（１８０℃）で４０〜５０分焼きます。(竹串がスッととおるぐらいが目安です）

�Aサツマイモを縦に切り、中身をスプーンでくりぬき、鍋に入れ無塩バターとヘラで潰しながら混ぜます。

�B別のボールに卵黄１個、生クリーム１００ml、牛乳大さじ１、メープルシロップ１００mlを入れ、ヘラで混ぜます。これを�Aの鍋に少しずつ加えながら混ぜます。

�C鍋を火にかけ(中火）木ベラでつぶしながら、混ぜ続けます。水気が無くなり、鍋から分離してカタマリになったら、火から降ろし粗熱を取ります。

�Dサツマイモの皮に盛り上がるぐらい詰めて、形を整えておきます。卵黄１個にみりん小さじ１を入れて溶き、ポテトの表面に塗ります。１８０℃のオーブンで約１０分焼いたら完成です。

材料
　 砂糖・はちみつ　柑橘（かんきつ）類（ミカン・夏みかん・ハッサク・ネーブルなど）レモン

・・・ちょっと宣伝・・・
ミエールでは、はちみつと果物だけでつくった甘さ控えめジャムも販売しております。
こんなに果肉がいっぱいで果物の味が生きている美味しいジャム、
いままで食べたことがない！とファン続出の逸品です。 上の写真参照。
是非おためし下さい。

<<ミエール・オリジナル・ジャム >>
・はちみつイチゴジャム　
・はちみつブルーベリージャム
・はちみつオレンジマーマレード
・はちみつ紅茶オレンジジャム
・はちみつクランベリージャム
・はちみつキンカンジャム （季節限定　今期終了）
・はちみつパンプキンジャム（季節限定　今期終了）
・はちみつラズベリージャム
・はちみつキウイジャム
・はちみつ林檎ジャム
・はちみつレモンジャム
・はちみつ桃ジャム　（季節限定　入荷!）
・はちみつプルーンジャム

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ミエールのお店の庭先にブラックベリーのお花が咲いています。

実が黒く熟したら、はちみつに漬けます。
するとはちみつが真っ赤に色づいて、それはそれはおいしいドリンクになるのです。

氷水で割って、グラスに入れると、まるでワインのよう。
おもてなしにぴったり。

作り方はいたって簡単。No.5のはちみつ梅ジュースと同じようにブラックベリーとはちみつを密封容器に入れておくだけ。

　他にもいろいろな旬の果実でおためしください.
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え？ジャムってこんなに簡単につくれちゃうんだ！というくらい簡単レシピ！気軽に試してみてはいかがでしょうか。

≪材料≫　
りんご一個（正味１５０ｇ）
はちみつ９０ｇ
レモン汁大さじ１．５〜２

≪作り方≫
１．りんごは六割りにして芯と皮を取り除き、小口から薄い銀杏切りにする。
２．耐熱性のガラスボウルに、１．砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、１０分ほどおいてなじませる。
３．ラップフィルムなしで、電子レンジ（５００ｗ）に５分ほどかける。
４．電子レンジだと熱にムラができるので、一度かきまぜ、さらに３分ほどかけて、とろりとさせる。

このレシピですと、りんごのしゃきしゃき感がのこり、優しい甘さのジャムができます。
お好みで電子レンジにかける時間を長くして、柔らかくしたり、甘さを強くしたりして、
自分のお気に入りの味！を見つけて下さい。

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Ｑ．はちみつが白くなっちゃった。

Ａ．　これは はちみつが「結晶」したのです水を冷やすと氷になるのと同じで、味も品質も変わりません。違いは見た目と舌触りだけ。しゃくしゃくした結晶はちみつの食感も なかなか楽しいですよ。

◆結晶したはちみつの溶かし方
（1）電子レンジを使ったお手軽な方法はこちら。　→PDF版(A4印刷用)はこちら
(2) 味を損なわないベストな方法はこちら。　　→PDF版(A4印刷用) はこちら

Q2　これからの季節、ちょっとかしこい はちみつの選び方

◆結晶しにくいはちみつ、結晶しやすいはちみつがあります。

樹木の花から採れるはちみつは、結晶しにくく、草の花から採れるはちみつは結晶しやすいです。

例えば　

樹木・・アカシア　とち　くろがねもち　など

草・・・クローバー・菜の花・れんげ・そば　など

◆毎日の食卓でご利用の場合・・

○大瓶でご購入いただくと割安です。

左から　480ｇ320ｇ110ｇ入りです。大さじ一杯15ｇと考えると、お料理やお菓子づくりには大瓶をご購入いただくほうがお得です。

「好みのはちみつをみつけたいから、いろいろ試したい」場合は110ｇがぴったり。

○大瓶でご購入いただいた場合、食卓に置いて気軽につかえるように、
ハニパッカー・ディスペンサーなどを利用します。下の写真をご参照下さい。

選択のコツは、
1.入り口が広くて洗いやすい。
2.湯煎や電子レンジにかけられるもの　です。
長く清潔に使いたいし、結晶に備えて湯煎や電子レンジにかけられるものがいいからです。

オススメは、下の写真の左１と２です。他はテーブルをおしゃれに演出するための”雰囲気重視”でお選び下さい。。

◆はちみつをもっと楽しむ「ミエールはちみつグッズ」（写真をクリック↓）

○味の大別

・色の薄いもの・・・クセがない　（例えば　アカシア）お料理の味や香りを損なわない万能選手。

・色の濃いもの・・・クセが強い　（例えば　そば）お料理の臭み消し・そのままシロップとして・焼き菓子にも。　

○パンにあうはちみつ

■白パンなどに、クセのない、はちみつらしいお味を求めるならば・・

菜の花・薔薇いちご・れんげ・クローバー

■はちみつの思いがけない香りと風味を楽しみたいなら・・

くろがねもち・アルファルファ

■トーストにバターをたぷりぬってはちみつをとろーりするなら→トーストの香りやバターの味に勝てるコクがあります。

菜の花・クローバー・ひまわり・アルファルファ

■バゲットにバターを塗ってひきたつ強さがあるのが、ローズマリーはちみつ

■カンロは、酸味が強いのでハードな黒パンがあいます。

○ホットケーキやワッフルなど

■メイプルシロップに似たお味の、かぼちゃ、カンロ、などはどうでしょう。

○ヨーグルトにあうはちみつ　→　基本的には柑橘系とフルーツ系をオススメします。

■みかん、レモン、オレンジ、ブラックベリー

■柿　後味が干し柿のようにフルーティー、甘みがしっかりしています。

■あざみ　お花らしい香りが楽しめます。

■とち　気品ある味わいです。

○肉などの臭みとりとしてお料理につかうなら

■タイム、ごま、山椒、菩提樹　などクセの強いものがおすすめです。

○煮物などには、素材の味・香りをひきたたせるために、クセのないものを。

■菜の花・れんげなど

◆毎日のコーヒータイム・ティータイムでご利用の場合・・

・110ｇの小瓶でいろいろな味をお楽しみください。お気に入りは大瓶で。

・110ｇのビンはそのままふたをはずして、電子レンジにかけることもできるので、結晶対策もお手軽。

・ブレイク時の話題がはずみます。ソムリエ風にはちみつの味を。はちみつのとれた花や産地に思いをはせて。

・はちみつは、エネルギーに転化しやすいので、運動にはもちろんのこと、頭脳労働で疲れた頭にもすぐにエネルギーチャージです。

■コーヒーに、コーヒーはちみつはいかが？個性的な味のコーヒーはちみつ。コーヒーの酸味がひきたちます。香り好きの方には山桜もオススメです。

■アカシアはちみつは、フレイバーティーの香りの邪魔をせず、すっきりと楽しめます。
■オレンジはちみつは、そのコクがアールグレイにあいます。
■アルファルファはちみつは、そのシナモンのような香りがダージリンにあいます。

■香りのない紅茶にはラズベリーはちみつがオススメ。ほんのりラズベリーが香ります。

■そのままお湯でわってハーブティーのように香りと甘さを楽しめるのが、くろがねもち、アルファルファ　ラズベリーはちみつ

◆はちみつをもっと楽しむ「ミエールはちみつグッズ」も必見。（写真をクリック↓）

◆◆◆◆ミエールおすすめ　11月のはちみつお試しセット◆◆◆◆

1.ミエールおすすめ・はちみつ４個＆ミニスプーンセット（箱+ラッピング込み）　3,150円　

内容：コーヒー、ユーカリ、みかん、山桜 　ミニスプーン

2.ミエール特選・国産はちみつ７個セット
（箱+ラッピング込み）　5,600円　

内容：れんげ、あかしや、みかん、薔薇いちご,クローバー、くろがねもち、かぼちゃ

採れたてはちみつの個性溢れる風味を心ゆくまでご堪能いただけます。貴重な国産れんげはちみつをはじめ、ミエール厳選の国内産高級はちみつセット。

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